Chaque plat préparé par nos cuisiniers est intimement lié à l’histoire de notre terre et puise dans la sagesse des recettes de nos grands-mères, Transmis de génération en génération.
Nos ingrédients sont sélectionnés et très frais, Principalement produit par notre ferme pour garantir à vos palais une expérience inoubliable!
*Si vous souffrez d’allergies et/ou d’intolérances alimentaires, Signalez-le à notre personnel et renseignez-vous sur notre nourriture et nos boissons. Nous saurons vous conseiller au mieux.
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Riches amuse-gueules fermiers froids et chauds:
plateau de jambon et pecorino de Campotosto, Pizza frite; Trois amuse-gueules chauds de la journée entre: Tempura de légumes, Pallotta cacio e ovo, Flan, Parmigiana, Tomate farcie…
Euro 15,00
Premiers plats:
Chitarra à la sauce à la viande
Tagliatelles au parfum du potager
Rintrocilo au ragoût de bacon et baies de genièvre
Euro 10,00
Premiers plats:
Raviolis à la sauce tomate
Bagues Pecorara
Gnocchis à la sauce tomate
Pâte feuilletée croustillante traditionnelle ou végétarienne
Euro 12,00
Plats secondaires:
Couper (Gr. 200) roquette grillée et tomates cerises
Braises mixtes (saucisse, couper, poulet)
Brochettes
Euro 16,00
Euro 1,20 (chaque)
Contour:
Légumes sautés
Pommes de terre au four
Frites
Salade
Euro 4,00
Dessert de la maison:
Pizza sucrée traditionnelle
Tiramisu
Cheesecake
Panna cotta
Décomposé
Euro 4,00
Vin en carafe 1lt
Euro 8,00
Vin en carafe 1/2lt
Euro 5,00
Vin en bouteille
(Domaine Barone di Valforte)
Euro 12,00
Bière 0,33cl
Euro 3,00
Boisson gazeuse en canette
Euro 3,00
Café
Euro 1,00
Digestif
Euro 3,00
Prosecco/vin mousseux en bouteille
Euro 15,00
INFORMATIONS SUR LES ALLERGÈNES
Les numéros à côté de la description des plats correspondent aux allergènes selon « ANNEXE II du règlement UE 1169/2011 »
Liste des allergènes
SUBSTANCES OU PRODUITS QUI PROVOQUENT DES ALLERGIES OU DES INTOLÉRANCES
1. Céréales contenant du gluten, nommément: Blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut ou leurs souches hybrides et produits dérivés, sauf:
à) sirops de glucose à base de blé, y compris le dextrose (1);
b) Maltodextrine à base de blé (1);
c) Sirops de glucose à base d’orge;
d) Céréales utilisées pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris l’alcool éthylique d’origine agricole.
2. Crustacés et produits à base de crustacés. 3. Oeufs et ovoproduits.
4. Poissons et produits à base de poisson, sauf:
à) gélatine de poisson utilisée comme support pour des préparations de vitamines ou de caroténoïdes;
b) gélatine ou isinglass utilisée comme agent de collage dans la bière et le vin. 5. Arachides et produits à base d’arachides.
6. Soja et produits à base de soja, sauf:
à) huile et graisse de soja raffinées (1);
b) Tocophérols mixtes naturels (Réf. E306), D-alpha tocophérol naturel, acétate naturel de D-alpha tocophérol, succinate de D-alpha tocophérol naturel à base de soja;
c) huiles végétales dérivées de phytostérols et esters de phytostérols à base de soja;
d) Ester de stanol végétal produit à partir de stérols d’huile végétale à base de soja. 7. Lait et produits à base de lait (incl. lactose), sauf:
à) Lactosérum utilisé pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris l’alcool éthylique d’origine agricole;
b) Pot à lait.
8. Noix, c.-à-d.: Amandes (Amygdalus communis L.), Noisettes (Corylus avellana), noix (Réalisateur de Juglans), noix de cajou (Anacardium occidentale), Pacanes [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], Noix du Brésil (Bertholletia excelsa), Pistaches (Pistacia vera), noix de macadamia ou noix du Queensland (Macadamia ternifolia), et leurs produits, à l’exception des fruits à coque utilisés pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris l’alcool éthylique d’origine agricole.
9. Céleri et produits à base de céleri.
10. Moutarde et produits à base de moutarde.
11. Graines de sésame et produits dérivés.
12. Anhydride sulfureux et sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2 total à calculer pour les produits tels qu’ils sont offerts prêts à la consommation ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant.
13. Lupin et produits à base de lupin.
14. Mollusques et mollusques et crustacés.
(1) Et les produits dérivés, dans la mesure où la transformation qu’ils ont subie n’est pas susceptible d’élever le niveau d’allergénicité évalué par l’Autorité pour le produit de base dont ils sont issus.
